Il Consorzio per la Tutela della I.G.P. "Abbacchio Romano" è stato riconosciuto ufficialmente il con decreto 6 luglio 2010 del Ministero delle Politiche Agricole e Forestali e riconfermato con decreto del 14 dicembre 2015.

Il Consorzio non persegue scopo di lucro, rappresenta tutti gli operatori della filiera produttiva ed ha il compito di tutelare e promuovere il prodotto a marchio IGP e vigilare su tutte le fasi della sua produzione e commercializzazione.

Tale impegno è ogni volta indirizzato a garantire al cliente la sicurezza e la qualità definite dallo stretto legame fra il nostro territorio e le nostre tradizioni.