I prodotti agroalimentari che godono della certificazione comunitaria DOP o IGP, come l'Abbacchio Romano, danno maggiori garanzie ai consumatori con un livello di tracciabilità e di sicurezza alimentare più elevato rispetto agli altri.

La denominazione  IGP implica infatti:

Garanzia di origine: nel caso dell'Abbacchio Romano IGP, la filiera produttiva certificata garantisce che questo provenga in tutto e per tutto dalla Regione Lazio.

Garanzia di qualità: assicura che venga seguito un determinato metodo di allevamento e produzione e che siano applicati controlli più severi rispetto a quelli previsti dalla legge per i prodotti non IGP al fine di garantire che la carne dell'Abbacchio Romano IGP possieda qualità e caratteristiche uniche e superiori ai normali standard commerciali.

Tracciabilità al 100%: ogni fase del processo produttivo è monitorata e documentata. La carne dell'Abbacchio Romano IGP è etichettata con chiarezza ed è immessa al consumo provvista di apposito contrassegno, costituito da logo e numero progressivo di identificazione, a garanzia dell'origine e dell'identificazione del prodotto.