PRIMA EDIZIONE del Patto tra i Ristoranti Laziali e L’ABBACCHIO ROMANO IGP
Il Consorzio dell’Abbacchio Romano IGP nell'ambito di un progetto promozionale della Regione Lazio (PSR Lazio 2007-2013 mis. 133) lancia nella settimana dal 28 APRILE al 5 MAGGIO 2015 il
“Patto con i Ristoratori”.
L’evento è alla sua prima edizione e coinvolgerà 12 ristoranti laziali, dal ristorante gourmet, alla trattoria, dallo street food al bistrot tutti uniti per promuovere la versatilità e la genuinità di un prodotto che rappresenta appieno la tradizione gastronomica romana. Ciascun locale introdurrà nella settimana dal 28 aprile al 5 maggio 2015 ogni giorno un piatto che avrà come protagonista l’Abbacchio Romano IGP.
Agli Chef sarà richiesta la creazione di gustose pietanze, utilizzando tutti i tagli disponibili, dai più pregiati al quinto quarto, dal piatto ricercato e gourmet a quello più veloce tipico dello street food, dalla portata tradizionale all’accostamento insolito, con l'intento di esaltare una carne che grazie ad un rigoroso disciplinare si può definire la migliore espressione della carne ovina di tradizione evidenziando la versatilità gustativa di questa carne eccellente.
Lo scopo di tale iniziativa è la rivalutazione di un alimento che storicamente rappresenta un “must” della tradizione gastronomica romana. L’Abbacchio Romano è stata una delle prime carni ovine ad ottenere il riconoscimento IGP, che garantisce la qualità e la tracciabilità di una produzione esclusiva del territorio laziale, rivalutando l’effettiva biodiversità di queste carni presenti sulle tavole romane da tempo immemore.
Nella settimana dal 28 aprile al 5 maggio a tutti quelli che sceglieranno di assaggiare gli eccellenti piatti preparati con Abbacchio Romano IGP, sarà data in omaggio la prima edizione del ricettario “Abbacchio Romano IGP, il gusto di Roma” corredato da materiale informativo relativo alle caratteristiche nutrizionali, la qualità e la storia del prodotto.
Aminta Resort
Via Trovano, 5, Genazzano 00030 Roma. Tel. 06 957 8661
Armando al Pantheon
Salita dè Crescenzi, 31, 00186 Roma. Tel. 06 6880 3034
Da Cesare al Casaletto
Via del Casaletto, 45, 00151 Roma. Tel. 06 536015
Cus Cus Roma
Via Arezzo, 39, 00161 Roma. Tel. 349 360 3694
Il Convivio Troiani
Vicolo dei Soldati, 31, 00186 Roma. Tel. 06 686 9432
La Gatta Mangiona
Via Federico Ozanam, 30-32, 00152 Roma. Tel. 06 5346702
La Trattoria degli Amici
Piazza di Sant'Egidio, 6, 00153 Roma. Tel. 06 580 6033
La Trota
Via S. Susanna, 33, 02010 Rivodutri RI. Tel. 0764 685078
Queen Makeda
Via di S. Saba, 11, 00153 Roma. Tel. 06 575 9608
Mazzo
Via delle Rose, 54, 00171 Roma. Tel. 06 6496 2847
Salotto Culinario
Via Tuscolana, 1199, 00173 Roma. Tel. 06 7263 3173
Sora Maria & Arcangelo
Via Roma, 42, Olevano Romano Roma. Tel. 06 956 2402